β-环糊精的开发现状及其在软饮料工业中的最新应用被引量：12

The current development and late application of β-cyclodextrins in the soft drink industry

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摘要介绍了 β-环糊精的结构和近年来开发的新品种 ,叙述了β -环糊精及其衍生物在软饮料工业中最新的一些应用。 The structure and new kinds of β-cyclodextrins are described. The late application of β-cyclodextrins and their derivatives in the soft drink industry is reviewed.

作者邹连生

机构地区西南农业大学食品科学学院

出处《饮料工业》 1999年第6期13-15,共3页 Beverage Industry

关键词 Β-环糊精软饮料工业 Β-CD 除异质包埋剂 cyclodextrin,kind,late application

分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS27 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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