哪些菜不可以用味精

味精的化学名字叫谷氨酸钠，是以粮食为原料，通过发酵、提纯等工艺制成的结晶体调味剂。味精中含有大量的谷氨酸。而谷氨酸是人体合成蛋白质的原料之一。因此，人们在烹饪菜肴时放一些味精，不但可以提高菜的鲜味，还能起到补充蛋白质的作用。不过，味精作为一种化学制品，不可以随意使用。