跟厨师学管理

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摘要 30年前,我在巴黎美琪饭店当厨师。这帮厨师共有37人。我们拼命地干活,一周干63个小时,从早到晚,汗流浃背,在喧嚣和咒骂声中忙碌地操作。每个男子汉都有同样的抱负：要把饭菜做得比别的任何厨师都好。我们这支队伍的精神真像是从海军那里学来的。我总认为,要是能弄清楚我们厨房里的领班皮塔先生是怎样把这种狂热的士气鼓动起来的,

作者大卫·奥格威

出处《可乐》 2011年第6期62-63,共2页

关键词厨师管理男子汉

分类号 C93 [经济管理—管理学]

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可乐

2011年第6期

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