平菇大豆复合饮料的研制

通过对平菇、大豆复合饮料的配方、稳定性的研究，结果表明，采用原汁 １０％ ，配经为平菇原汁：大豆原汁 ７∶３，ｐ Ｈ 为 ６．０，复合稳定剂 ０．１％ ０．１％ ，饮料性能最好。