肉用畜禽的最佳屠宰期

①肉猪。从胴体品质来看．我国的地方早熟品种肉猪在体重75千克左右时出栏最适宜．这时的肉质好．屠宰率也高：以本地猪为母本、外来瘦肉型猪为父本的二元或三元杂交猪．体重90～100千克时出栏屠宰最佳。②肉牛。肉牛在1岁半至2岁时出栏屠宰为好。