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初探调味食品与人体保健
被引量：
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摘要
根据我国数千年来应用调味食品的历史和提供人类营养、感觉和生理效用的功能，对酱油、醋和料酒的生理效用，对大蒜、姜、葱、花椒、八角的药疗作用进行阐述。
作者
于琳
于大男
机构地区
大连调味食品厂
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1999年第8期2-4,共3页
China Condiment
关键词
调味食品
人体保健
调味品
生理功能
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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