出处
《国际食品》
1999年第4期12-13,共2页
Global Food
同被引文献29
-
1钱向明.植物蛋白奶及稳定剂的研究[J].郑州粮食学院学报,1994,15(4):46-51. 被引量:12
-
2崔蕊静,高海生,刘秀凤.无腥味大豆加工豆乳及其稳定性研究[J].中国粮油学报,2005,20(3):54-57. 被引量:13
-
3朱秀清,周玉伦,王喜泉.豆奶稳定性的影响因素分析及技术措施[J].大豆通报,1995(6):25-26. 被引量:9
-
4周文斌.胡萝卜豆奶生产工艺的研究[J].渝州大学学报,1995,12(3):31-34. 被引量:2
-
5GB2760-1996.食品添加剂使用卫生标准[S].[S].,..
-
6韩雅珊.食品化学实验指导[M].北京中国农业大学出版社,1996..
-
7张小侠,王淑丽,林蓉.果味酸豆奶稳定性探讨[J].武汉食品工业学院学报,1997(1):21-26. 被引量:3
-
8孔保华,迟玉杰,郑冬梅,徐晶宇.Nisin在大豆制品保鲜中的应用[J].食品与机械,1997,13(2):28-29. 被引量:13
-
9HASSAN A. AL - KAHTANL. Some Antinutritional Factors in Moringa Peregarina and Soybean Products. JOURNAL OF FOOD SCIENCE [ J ], 1995 (2): 395 - 398
-
10白新桂.数据分析与实验优化设计.北京:清华大学出版社,1983
引证文献3
-
1崔蕊静,高海生,刘秀凤.无腥味大豆加工豆乳及其稳定性研究[J].中国粮油学报,2005,20(3):54-57. 被引量:13
-
2崔蕊静,杜茂宝,张梅申.无腥味大豆中加入胡萝卜汁生产豆奶的工艺研究[J].中国粮油学报,2007,22(1):41-44. 被引量:3
-
3刘斌,刘恩岐,马海乐.豆奶的Nisin保鲜技术研究[J].食品研究与开发,2007,28(5):187-190. 被引量:1
二级引证文献15
-
1崔蕊静,杜茂宝,张梅申.无腥味大豆中加入胡萝卜汁生产豆奶的工艺研究[J].中国粮油学报,2007,22(1):41-44. 被引量:3
-
2崔蕊静,李汉臣,杜茂宝,张梅申.豆乳酒发酵条件优化[J].农业工程学报,2007,23(7):257-262. 被引量:9
-
3李凤英,郑立红,李春华.豌豆不同品种加工豆奶适应性研究[J].中国粮油学报,2008,23(2):183-185. 被引量:1
-
4符桢华,王永华,于铁妹,黄强,邵佩霞.酵母菌与乳酸菌混合发酵制备酸豆浆酒的研究[J].现代食品科技,2008,24(12):1292-1295. 被引量:11
-
5杜琨.豆乳的营养价值及不良风味的控制[J].食品研究与开发,2009,30(3):76-78. 被引量:2
-
6孟岳成,侯晓真.嗜酸乳杆菌发酵豆乳饮料的稳定性研究[J].中国粮油学报,2009,24(6):143-147. 被引量:1
-
7李魁,毛利厂,路洪义.山药板栗保健稠酒的研究[J].中国酿造,2009,28(11):172-174. 被引量:18
-
8崔蕊静,毛秀杰,蔡金星,梁建兰.紫背天葵酸豆奶的研制[J].中国粮油学报,2010,25(7):90-95. 被引量:15
-
9崔蕊静,申淑琦,高海生.凝固型山楂酸豆乳配方及发酵工艺研究[J].中国粮油学报,2011,26(10):93-97. 被引量:12
-
10崔蕊静.黄豆芽酶解液生产饮料工艺[J].河北科技师范学院学报,2012,26(1):32-36. 被引量:2
;