绿茶的灵魂——儿茶素

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摘要饮茶习俗最早源于中国,中国绿茶已有2000多年的历史.绿茶用茶树的叶和芽加工而成,隋、唐两代(从六世纪到九世纪),日本的佛教徒到中国取经,他们回国时把茶带到了日本.红茶、乌龙茶和绿茶均采自同一种茶树,由于加工方法包括发酵时间长短的不同,每种茶含有的化学成分也不一样.绿茶有益健康是自古以来人们普遍认同的一种养生之道.

作者胡连荣

出处《中国食品》 1999年第16期16-16,共1页 China Food

关键词儿茶素绿茶营养价值生理功能防癌抗菌作用

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]

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