出处
《食品与机械》
CSCD
1999年第4期12-14,共3页
Food and Machinery
共引文献8
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1张松,彭增起,周光宏.漂洗和抗冻剂在冷冻鱼糜生产中的应用研究[J].肉类研究,2007,21(1):29-33. 被引量：17
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3陈海华,薛长湖.钙盐溶液漂洗对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响[J].食品与机械,2009,25(5):5-9. 被引量：14
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7林东年,黄东万,翁尚壮.黄肚金线鱼(Nemipterus bathybius Snyder)冷冻鱼糜制品生产工艺的研究[J].现代渔业信息,2003,18(12):9-12. 被引量：5
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同被引文献73
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5徐中伟.鱼类剥皮机的研制[J].渔业现代化,2005,32(5):43-44. 被引量：1
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7马立军,吴光红.冷冻鱼糜加工生产线研究与配置[J].渔业现代化,2006,33(1):44-45. 被引量：4
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9汪之和,王菁磊.防止白鲢鱼糜蛋白质冷冻变性的研究[J].水产科技情报,1996,23(4):173-177. 被引量：20
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引证文献6
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二级引证文献64
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3田秋实,谢晶,励建荣.白鲢鱼糜制品货架期模型的建立[J].食品工业科技,2009,30(4):70-73. 被引量：16
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7陆川,尹红,曾巧辉,赵琳,肖苏,桂湘.鱼糜配方工艺条件研究[J].食品与发酵科技,2010,46(5):80-83. 被引量：2
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9林琳,吕顺,黄华双,陆剑锋,叶应旺.淡水鱼丸的加工工艺研究[J].农产品加工（下）,2011(6):23-25. 被引量：5
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