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金针菇的功能性成分研究及食品开发现状 被引量:12

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摘要 对金针菇生产现状,功能性成分及其生理作用进行了总结,对金针菇食品开发现状进行了综述,探讨了金针菇食品开发过程中存在一些问题,并提出了一些建议。
出处 《食用菌》 2011年第3期1-2,9,共3页 Edible Fungi
基金 四川省食品生物技术重点实验室开放基金(SZJJ2009-013) 成都市科技局自然科学重点项目(10YTYB017SF-023)
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参考文献31

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