摘要
研究以硒酸钠为主要硒源,对秀珍菇进行基地栽培试验。对采收的各潮子实体进行总硒测定,并应用LC-UV-HG-AFS对部分鲜样进行硒形态测定,以研究秀珍菇对硒酸钠源硒的富集特性及子实体内硒的赋存状态。结果表明:子实体中硒含量随栽培料中硒浓度的增加而增加,线性关系式为y=2.2558x+3.5457(R2=0.9983,n=3);当栽培料中硒浓度为98mg/kg时子实体硒含量最高可达223mg/kg(干重),是空白对照组的1097倍。鲜样子实体硒形态测定结果表明:SeMet(硒代蛋氨酸)是秀珍菇中硒的主要形态,该形态硒占总硒含量的66%~73%。
出处
《食用菌》
2011年第3期29-31,共3页
Edible Fungi
基金
国家自然科学基金项目(40601088)