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大力推进全谷物营养健康食品的发展——中国粮油学会常务副理事长王瑞元在全谷物发展国际论坛上的讲话被引量：1

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摘要 “五谷为养”、“安谷则昌”．谷物作为我国人民膳食结构中最重要的食物资源．其科学合理的消费将对公众的健康产生深刻影响。全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，基本的组成包括淀粉质胚乳，胚芽与皮层，各部分组成的相对比例与完整颖果一样。全谷物食品是营养健康食品的典型代表，

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第5期I0003-I0004,共2页 Food Science and Technology

关键词谷物食品健康食品中国粮油学会国际论坛副理事长营养科学合理食物资源

分类号 TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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