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美味佳肴猪爪子

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摘要猪爪子又称猪蹄、猪脚、猪手。爪子分前爪后爪两种,前爪肉多骨少,呈直形,后爪肉少骨稍多,呈弯形,一般人们在菜市场和超市大都选购猪前爪。中医认为猪爪子性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴。1.红烧猪爪子用料：猪爪子750 g。调料：盐、葱各13 g,姜8 g,

作者江北雪

机构地区河北

出处《烹调知识》 2011年第6期16-16,共1页 Cooking Knowledge

关键词猪蹄美味佳肴美味菜肴菜市场猪手熊掌用料红烧

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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烹调知识

2011年第6期

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