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法国美食说鹅肝

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摘要法国的经典美食代表作究竟是什么？毫无疑问,鹅肝是排名第一的佳肴,被公认是法国美食的精致表现之一。难怪有人称,吃法国菜不品尝鹅肝,无异于入宝山却空手而归。＂鹅肝＂的饲养在法国是一门专业技术,

作者茅伯铭

机构地区上海

出处《烹调知识》 2011年第6期62-62,共1页 Cooking Knowledge

关键词法国菜鹅肝美食专业技术代表作品尝

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2011年第6期

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