肉类海鲜烹饪小窍门

海带含碘量很高，在表层还附有贵重的甘露醇。因此，海带不宜在水中长时间浸泡、敲打、搅动等，这样极易造成养分丢失。在清洗海带时还应注意浸泡水量也不宜过多，一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升。