时令菜的营销策略和开发理念

时令菜的开发和风潮渐起，折射的是菜品开发从繁复的技艺和多样的装盘到简单烹饪和简约装盘的回归趋势，其中表现为对原材料的关注、古法的重拾、依时而食养生理念的追溯等。大而言之，对于中华美食的传承发展也是一种良性的发展趋势。