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麻、辣味香辛调味品应用及实例

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摘要 麻味和辣味香辛调味品可使菜品增香除异,开胃解腻,增加紧张感,刺激食欲。在烹调中,适度使用这类香辛味调味品,会给予菜肴特殊味感与美感。
作者 王迎全
出处 《中国烹饪》 2011年第5期64-65,共2页 Chinese Cuisine
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