气相色谱法测定蔬菜中草酸中的含量

本文报告了用水提取蔬菜中可溶性草酸;2N HCl 提取蔬菜中总草酸,以浓HCl 和甲醇溶液作为甲酯化试剂,用氯仿提取草酸二甲酯,以气相色谱法测定之。回收率97.33～99.07%,变异系数4.5%(n=6),最低检出量为14.4μg,用该法测定蔬菜中草酸含量与文献报道基本一致。