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八种调味品的致突变性研究

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摘要本文对人们食用较广泛的八种调味品用原噬菌体诱导法进行了致突变性研究.结果表明,在不加S-9的情况下,反复检测三次,噬菌体诱导试验均为阴性.

作者于爱莲武爱民

出处《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1990年第3期35-37,共3页 Journal of Hygiene Research

关键词调味品致突变性噬菌体

分类号 R155.51 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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卫生研究

1990年第3期

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