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专家答疑
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摘要
问：市场上卖的宰杀好的自条鸡，怎么辨别是否新鲜、安全？ 答：首先可以看宰杀处的刀口。如果是宰杀的活鸡．因为鸡挣扎的缘故．刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。
出处
《食品指南》
2011年第6期92-93,共2页
Food Guide
关键词
专家
宰杀
活鸡
刀口
新鲜
分类号
TS972.13 [轻工技术与工程]
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食品指南
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