期刊文献+

啤酒花中酸类物质的研究进展 被引量:1

下载PDF
导出
摘要 啤酒花是一种重要的传统中药,也是酿造啤酒的重要原料,其中α-酸(α-acids)及β-酸(β-acids)是酒花苦味的主要来源,因其独特的使用价值而成为近年研究的热点。文章对国内外有关啤酒花中α-酸及β-酸的化学成分、测定方法、药理研究和临床应用进行了综述,为深入研究提供参考。
作者 施杰
出处 《中国新技术新产品》 2011年第12期6-6,共1页 New Technology & New Products of China
  • 相关文献

参考文献2

二级参考文献28

  • 1熊皓平,何国庆,杨伟丽,张友胜.显齿蛇葡萄生化成分分析[J].中国食品学报,2004,4(3):68-71. 被引量:23
  • 2何国庆,熊皓平,阮晖,陈启和,徐莹.啤酒花多酚类化合物提取工艺的优化研究[J].农业工程学报,2005,21(4):163-166. 被引量:19
  • 3Forster,A.,Beck,B.,K berlein,A.,Schmidt,R.:EBC Proceedings of the 26th Congress maastricht[J].1997,() :223-230.
  • 4Hammond,R.V.,Electronic noses,Not to be sniffed at?[J].Brewer,1997,(83):347-349.
  • 5Bailey,T.P.,Hammond,R.V.,and Persaud,K.C.,Applications for an electronic aroma detector in the analysis of beer and raw materials [J].J.Am.Soc.Brew.Chem.1995,(53):39-42.
  • 6Benitez,J.L.,Forster,A.,Keukeleire,D.,etc.,Hops and Hop Products,Manual of Good Practice[J].EBC and Verlag Hans Carl,1997,(5).
  • 7Corran,H.S.A history of brewing.David & Charles[M].Newton Abbott,England,1975.
  • 8Filmer,R.Hops and Hop Picking[M].Shire Publications,Aylesbury,1982.
  • 9Behre,K.E.The history of beer additives in Europe-A review[J].Veg.Hist.Archeobot.1999,(8):35-48.
  • 10Barth,H.J.,Kinke,C.,and Schmidt,C.The Hop Atlas[M].John.Barth & Sohn,Nuremberg,1994.

共引文献39

同被引文献12

引证文献1

二级引证文献7

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部