西洋参的性状鉴别及生产工艺

西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。形成大宗商品化的均系栽培品，秋季采挖，洗净，晒干或低温干燥。西洋参又称广东人参、花旗参、洋参、美国人参。由于美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部到加拿大南部一带。通常按照产地分成花旗参与加拿大参，两者虽然同种，但因气候影响，前者的参面横纹比后者更明显，有效成分含量也较高。西洋参还有进口和国产之分，二者在内在品质和外在性状上均有区别。