动物性食品卫生学创新课程的研究与实践

动物性食品卫生学是以兽医学和公共卫生学的理论和技术为基础的综合性应用学科,是动物检疫、食品、兽医专业的一门重要专业基础课,主要目的是为了保证动物性食品的卫生质量,保障消费者的食用安全,具有涉及面广、专业技术性强的特点。