我国肉制品加工企业供应链保障体系研究

＂民以食为天,食以安为先＂,食品质量安全问题是困扰全世界的一个紧迫性问题。一般而言,食品的不安全因素贯穿于食品供应的全过程,从生产（化学药品、生物制剂等大量使用）、加工（管理混乱、技术落后,超量使用或滥用食品添加剂）、包装、流通（缺少全程的检验和监督）到消费（安全意识不强）。