食品供给“量”与“质”的两难困境

食品安全问题可以略作分类，一类是由生产手段引发的，瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等都是典型案例；一类由生态环境引起的，比如含镉的大米。前者多为表层问题，容易解决，我们规范加工环节就行了；而后者涉及环境保护方面，影响深远，这些不安全的有毒物质直接向人类供给，或者由牲畜食用，再向人体造成影响，危及当代人类和子孙后代。