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唯美凉菜 醉在其中
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摘要
萝卜干拌鸽胗 把红萝卜干泡发好后入沸水锅里氽一水,捞出沥水后切成小丁;鸽胗治净后,也入沸水锅里氽熟捞出。 将萝卜干丁和鸽胗纳盆,加入盐、味精、复制酱油和红油拌匀即成。
作者
李志强
陈亚
周小勇
范小华
谢宇
机构地区
成都大蓉和
出处
《四川烹饪》
2011年第6期22-25,共4页
Sichuan Cuisine
关键词
凉菜
萝卜干
沸水
泡发
沥水
味精
红油
酱油
分类号
TS972.15 [轻工技术与工程]
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1
唐情来.
蓉和老妈的16款家常菜[J]
.川菜,2015,0(4):69-84.
2
罗文.
复制酱油制作的工艺研究[J]
.四川烹饪高等专科学校学报,2011(3):15-17.
被引量:1
四川烹饪
2011年 第6期
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