乡土菜 纯朴味

青椒炒软臊 原料：猪五花肉200克青红椒节150克盐、料酒、甜酒酿（即米酒）各适量 制法： 1.把猪五花肉切成丁,入锅加盐、料酒和甜酒酿,炒至吐油才盛出（把多余的油滗出来另用,只需留一点油）,即成＂软臊＂待用。 2.另锅放少许的油,下青红椒节先炒香,再放入软臊并加少许盐,炒匀了出锅即成菜。