陕西省镇安县4～6年级小学生营养与食品安全知识调查及影响因素研究

目的了解边远山区小学生营养与食品安全知识水平及其影响因素,为在贫困地区开展营养与食品安全健康教育提供依据。方法采用整群分层随机抽样方法,抽取陕西省镇安县10所小学,对其4～6年级学生进行问卷调查。结果及格率8.6%,其中,营养素功能与膳食来源知识及格率最低,为0.3%,合理膳食和食品安全知识及格率相对较高,分别为58.5%和41.8%。多元线性回归分析显示,年龄,是否寄宿,母亲文化程度,父亲职业是相关知识的影响因素。96.6%的学生认为有必要学习营养与食品安全知识,超过90.0%的学生会积极参加知识讲座。学生主要通过老师和父母获得相关知识。结论学生知识不足,获取知识途径单一,但是学习态度积极,亟待加强健康教育。