盐酸黄连素的苦味包合研究

利用 β环糊精对盐酸黄连素进行包合 ,考察投料比、加水量、时间等因素对包合的影响。通过正交设计试验 ,以盐酸黄连素包合物的苦味口感评价 ,得出 β-环糊精包合盐酸黄连素的最佳工艺条件 :β-环糊精与盐酸黄连素的比例为 8∶1 ,加水量与 β-环糊精加盐酸黄连素的比例为 1 2∶1 ,包合时间为 4 0min。