生猪屠宰中摘除有害腺体在公共卫生上的意义

随着人民生活水平的提高,动物性食品在食品结构中的比例越来越大,动物性食品中毒事件也时有发生,引起人们的关注。在动物性食品中毒病例中,有害腺体中毒占有相当大的比例。为了避免有害腺体的中毒，《中国动物检疫法））明确规定对有害腺体的摘除，其中强调对甲状腺、肾上腺及病变淋巴结的摘除及严加管理，不准食用。