荷叶粉蒸鱼

用料：新鲜青鱼肚500g，料酒75m1，酱油80ml，大豆酱20g，白糖50g，姜2g，葱段lOg，调和油75ml，麻油50ml，鲜荷叶3大张，籼米lOOg，桂皮2g，茴香2g。做法：1．将籼米淘洗干净，晾干后加入桂皮、茴香，人锅同炒至淡黄色，盛起稍凉，拣出香料，将米碾碎，做成粗粉待用。