刺糖中多糖的提取工艺研究

目的探讨刺糖中多糖的最佳回流提取工艺。方法采用正交设计法,以提取温度、提取时间、料液比、醇沉浓度为主要因素优选提取条件,并以苯酚-硫酸法测定刺糖中多糖为考察指标。结果 C因素(料液比)具有统计学意义,其它因素影响不显著。结论 :刺糖中多糖的最佳提取工艺为A1B1C3D1,即在70℃下,用9倍的水量回流提取1.5h,醇沉浓度为80%,多糖为39.57%。