河东乌麦526黑小麦品种资源营养学评价

河东乌麦５２６（２ｎ＝ ４２）属冬性黑小麦品种，颖壳白，籽粒黑色，硬质。现代营养分析表明：乌麦５２６ 较普通小麦含更丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪及多种维生素和矿质元素等营养成分。经在运城、永济、稷山、临猗等地试种，表现出农艺性状稳定，产量高（平均 ５ ０３２．５ｋｇ／ｈｍ ２），与普通小麦示范品种差异不大。