摘要
本试验研究了ＭＡＰ 技术（ Ｍｏｄｉｆｉｅｄ Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ Ｐａｃｋｅｇｉｎｇ） 保鲜香菇。比较了预处理中微波灭酶与热风排湿法，研究了ＭＡＰ 中的充气降氧法和包装袋中添加乙烯脱氧剂对香菇保鲜的影响。研究结果表明：采用热风排湿预处理 ＭＡＰ 中使用充气降氧法（Ｏ２∶１ ％ ～２ ％ ，ＣＯ２２５ ％ ～４０ ％ ） ，包装袋中加入乙烯脱除剂，低温下贮存为最佳贮藏方式。
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
1999年第6期31-33,共3页
Northern Horticulture
