银鱼豆腐汤

我的老家江苏南通紧邻长江,盛产银鱼。银鱼长约7～10厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。银鱼俗称＂面丈鱼＂、＂面条鱼＂。虽然银鱼体型很小、价格低廉,但由于其肉质细嫩、鱼俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。