农村豆制品作坊的食品卫生现状及卫生管理对策

豆制品价廉物美、品种繁多、富含营养,是我国人民饮食营养中蛋白质的主要来源,深受广大群众的喜爱。近年来,随着改革开放的不断深入,农村个体豆制品作坊不断增多。国营、集体豆制品生产企业由于受体制的约束,基本上已经消失。目前市场上出售的各种豆制品多来源于农村个体豆制品作坊,由于管理不严。