摘要
阐述国内外在魔芋葡甘聚糖一级结构、高级结构、晶体结构和溶液构象方面的研究进展,指出结构研究中存在的问题,并提出今后的研究方向。
The domestic and international research progress of konjac glucomannan on their primary structure,higher structure,crystal structure and solution conformation is summarized mainly.The current problems existing in structure research were discussed and the future direction of research was pointed out.
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2011年第3期143-146,共4页
Food and Machinery
基金
国家自然科学基金(编号:30901004)
福建省自然科学基金(编号:2009J01061)
关键词
魔芋葡甘聚糖
一级结构
高级结构
晶体结构
溶液构象
konjac glucomannan
primary structure
higher structure
crystal structure
solution conformation
