摘要
城市化进程的加快,带来了严重的环境问题,在转变经济发展方式的过程中,低碳城市建设引起了各方的高度关注。餐饮业资源和能源消耗大、污染物排放严重,阻碍着低碳城市的建设,需要转型升级。发展绿色餐饮为核心,减少碳排放,对于低碳城市的建设具有重要的现实意义。文章阐述了低碳城市的内涵和建设路径,以及餐饮业与城市化的关联度,在分析餐饮业转型的现实背景后提出了餐饮业转型的总体思路,最后明确了绿色餐饮的建设对策。
出处
《社会科学家》
CSSCI
北大核心
2011年第4期71-75,共5页
Social Scientist
基金
2010年浙江省教育厅高校科研计划项目"基于低碳城市的酒店绿色厨房建设对策研究"的研究成果(项目编号:Y201019145
项目负责人:徐迅)