浅谈食品中总砷含量的测定及其注意事项

砷元素（As）及其化合物广泛存在于环境中。元素形态的砷不溶于水．因此几乎没有毒性。有毒性的主要是砷的化合物，其中三氧化二砷（As2O3）就是砒霜，剧毒。一般情况下，土壤、水、空气、植物和人体都含有微量的砷。环境中的砷化合物不超过人体负荷时不会对人体健康构成危害,但如果人体对砷的化合物的摄入量超过排泄量，如饮用水含砷量较高，