白酒的分类与关键指标

我国白酒在世界六大蒸馏酒中独具特色,其独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶[1]。本文对白酒的分类和关键性指标及对指标的控制加以总结,有助于提高人们对白酒产品的认识和健康饮酒意识。