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浅谈我国肉牛屠宰加工过程中存在的安全问题及解决办法
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3
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摘要
肉牛产业作为我国畜牧业的重要组成部分,近些年来得到了迅速的发展,产量一直稳中有升。据农业部统计,2008年我国牛肉总产量达613.2万t,比2000年增长19.5%。牛肉产量占全国肉类总产量的8.4%,占世界牛肉总产量的10%,
作者
刘璇
任秋斌
李海鹏
张松山
孙宝忠
机构地区
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
河北农业大学动物科技学院
出处
《肉类工业》
2011年第6期4-5,3,共3页
Meat Industry
基金
现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目
关键词
肉牛产业
安全问题
加工过程
屠宰
牛肉产量
组成部分
总产量
畜牧业
分类号
TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类工业
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