畜禽生鲜肉类产品质量安全现状与对策思考被引量：1

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摘要生鲜肉类产品,指健康畜（猪牛羊）禽（鸡鸭鹅等）动物经屠宰加工检疫、检验合格的头、爪、胴体,内脏等鲜冻可食肉类产品,是人民群众需要的主要副食品,也是高风险食品,其安全性直接关系到百姓的健康与安危。党和政府高度重视肉食品安全,

作者林荣泉

机构地区上海市肉类行业协会

出处《肉类工业》 2011年第6期38-41,共4页 Meat Industry

关键词安全现状产品质量畜禽鲜肉类肉类产品肉食品安全屠宰加工人民群众

同被引文献8

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肉类工业

2011年第6期

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