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南瓜籽活性成分研究及应用
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摘要
南瓜（cucurbita moschata Duch.）,别名番瓜、饭瓜等,是葫芦科一年生草本植物。南瓜的营养价值很高,除含有多种游离氨基酸、胡罗卜素、VB、VC、甘露醇等营养成分外,还含有多种功效成分,国内对南瓜的研究较多,
作者
宗玉丽
李鑫
付英梅
郭玲玲
机构地区
辽宁省微生物科学研究院
国营凌源市欺天林场
出处
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
2011年第2期109-112,共4页
Journal of Microbiology
关键词
南瓜籽
活性成分
一年生草本植物
应用
游离氨基酸
营养价值
营养成分
功效成分
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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