日本花甲老人研制新型牛奶杀菌技术

【本刊辑】在日本,由于巴氏奶的消毒方法能最大限度地保留牛奶中的营养成分,所以日本市场上的主流是巴氏奶。不过,即使是经过杀菌处理,灌装在真空纸盒里的巴氏奶产品的保质期也只有10天左右。能不能有一种不需要高温加热的杀菌方法,既可以杀灭细菌延长保质期,而又不会损害牛奶里的营养成分呢。家住日本大阪市的71岁老人井川重信就一直致力于这方面的研究,并且还取得了成效,目前他正在申请这一新型杀菌技术的专利。