粮食加工产业面临的挑战

我国是世界粮食生产、加工、消费大国,粮食年总产量连续几年超过5亿t,占世界粮食总产量的23%左右,为世界第一;小麦、稻米的年加工能力达2亿多t,为世界第一。我国是世界人口第一大国,粮食消费当然为世界第一。但就我国粮食加工业而言,在世界尚属大而不强,主要表现在产业集中度低,粮食加工产业结构不合理,企业规模小、数量多、经营粗放。