摘要
食品工艺学实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,探讨了改革调整食品工艺学实验教学的必要性,传统食品工艺学实验中存在的问题,以及食品工艺学实验教学改革内容。
Food technology experiment is an important part in food science and engineering educational programs.This paper has discussed the necessity of food technology experiment teaching reform,the problems existing in the traditional food technology experiment,and the reform content of food technology experimental teaching.
出处
《农产品加工（下）》
2011年第5期110-112,共3页
Farm Products Processing
基金
河南省高等教育教学改革2009年度研究项目(2009SJGLX156)
河南科技大学2009年教育教学改革计划项目(2009Z-011)
关键词
食品工艺学
实验教学
改革
food technology
experiment teaching
reform
