摘要
目的:研究乌饭树叶醇提物的体外抗氧化活性。方法:用总抗氧化能力、还原能力、对DPPH自由基清除率来考察其醇提物的体外抗氧化活性大小,并与同浓度的Vc做比较。结果:乌饭树醇提物抗氧化能力比Vc强。结论:乌饭树叶是一种良好的天然抗氧化剂来源。
Objective:Studies on the influence on antioxidant activity by extract of ethanol in vitro from Vaccinium bracteatum Thunb.Method:?It was evaluated by means by reducing power,DPPH· and total antioxidant capacity.Results:Compared with Vc,Vaccinium bracteatum have higher antioxidant activity.Conclusion:Vaccinium bracteatum are effective and multifunctional natural antioxidants and radical scavengers,and are worth further exploiting and utilizing.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第6期222-225,共4页
Food Science and Technology
基金
贵州省教育厅自科项目(黔教科2010078)
贵州省凯里学院重点项目(2009Z0903)
西南野生动植物资源保护教育部重点实验室开放基金项目(XNYB-0903)
关键词
乌饭树叶
抗氧化活性
提取物
Vaccinium bracteatum Thunb leaf
antioxidant activity
extractive