侵袭卵泡是肠炎沙门菌污染鸡蛋的重要环节

沙门菌是世界范围内主要的食源性致病菌。在众多血清型中，肠炎沙门菌（sE）是致人类感染的最常见血清型之一。生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋是sE暴发的主要来源。sE首先感染蛋鸡卵巢，在蛋壳形成前再污染鸡蛋被认为是SE侵染鸡蛋的主要途径。