摘要
当今先进的技术已将啤酒酿造工艺带进了另一个新国度。今天,高质量的麦芽糖化工艺和低麦汁浊度已成为啤酒质量和味道稳定性的重要指标。 以融汇新技术知识为基础,针对于设备的功能性和有效利用性。
The brewhouse, the heart of the brewery, is the key to control the production quality of beer. Various technologies can be applied: dispersion mashing, mashing agitator blades, wort boiling and artificial intelligence control over the lauter tun.
出处
《中国食品工业》
1999年第9期82-82,共1页
China Food Industry
