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天门冬氨酸钙溶液的电离度的研究

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摘要 通过使用钙离子选择电极用电极电位法测量了在不同深度和不同PH溶液下的天门冬氨醋钙的电离度情况,研究了天门冬氨酸钙的结构。结果表明,当天门冬氨酸钙的深度大于焊,它呈分子钙结构,反之,呈离子钙结构。
出处 《中国食品用化学品》 1999年第5期45-47,共3页
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